• 喝酒不忘釀酒人

    金門恩主公胡鏈將軍是否曾想過,由他主導開發的金門高粱酒在半個多世紀后,跨越海峽,來到了當年炮火對峙的祖國大陸呢?

      2004年,金門酒廠(廈門)貿易有限公司成立,成為臺灣第一家取得大陸酒類進出口、批發、零售的企業。10年后的今后,金酒公司在大陸的年銷售額達到2億元人民幣,成為大陸民眾最喜愛的臺灣白酒。

      好酒入喉,人們不禁追問,這等美酒,源頭從哪里來?

      金門高粱酒誕生于戰火紛飛的年代,可以說,其甘醇之美正是由烽火淬煉的。

      1949年,國共內戰后,兩岸對峙形成,金門進入了長達20多年的烽火歲月。而金酒就是在這段歲月中誕生,并越發甘醇。

      金門成為戰地后,駐扎著十萬軍隊?!敖痖T防衛司令部司令”胡鏈將軍,不僅要管好軍隊,還得負責起金門民眾的生計問題。金門,氣候干旱、土地貧瘠,百姓一日三餐很難吃到米飯,只能以番薯飯代之;而軍隊吃的雖然是米飯,但用于御寒怯濕的白酒卻得從臺灣運來,加上船運受海洋天候影響,每月需要的十萬斤白酒常常無法如期運到。

      如何讓軍隊安心于前線,如何讓百姓無憂于衣食?這個問題考驗著胡鏈將軍。胡鏈將軍,不愧為毛澤東所贊譽的“猛如虎、狡如狐”,他很快想出一個萬全之計——用軍隊的一斤白米換百姓的一斤高粱?!耙唤锇酌住苯鉀Q了百姓的果腹問題,安定了民心;而“一斤高粱”是怎么回事呢?金門盛產高粱,但高粱不能吃呀,只能作為柴火或編織掃帚、謝籃等常用品,胡鏈將軍令釀酒師傅用換來的高粱釀酒,解決軍中每月需求的十萬斤白酒,多余部分可銷往臺灣。

      胡鏈將軍的十萬大軍來自大陸各個省份,軍中不乏釀酒師傅,尹會民和粱作賢成為釀酒的核心骨干,在他們的帶領下,釀酒團隊形成。1952年,酒廠成立;1953年,取名為“九龍江酒廠”;1956年,正式命名為“金門酒廠”,開始了一甲子的輝煌。

      一個奇招解四角習題!胡鏈將軍以高粱釀酒,一舉解決了當時金門“民眾不吃高粱、地種不出白米、酒必須從臺灣運來、薪柴不夠煮飯”這四個復雜的民生問題,從而安定了軍心、解決了民生。此后,六十年里,金門酒廠成為了一只不斷下金蛋的“金雞母”,它所創造的經濟奇跡,使金門成為臺灣惟一不舉債的縣市。

      胡鏈將軍從1949年至1954年、1957年至1958年駐守金門,時間不長,但功德無限,任內不僅建有金門酒廠,還開建了中央公路,并鼓勵各師設立學校,普及教育,改變了金門缺樹、缺糧、缺路的狀況,為金門民眾創造了長治久安的基礎。1977年,胡鏈將軍逝世,盡管此前他早已離開金門多年,但他仍叮囑家人把骨灰撒在廈金海域,可見金門、大陸都是他思茲念茲之所在。

      而今,廈門金酒公司已將金門高粱酒行銷大陸各省市,其中就包括胡鏈將軍的老家陜西華縣。胡鏈將軍若在天有靈,他一定無比欣慰,并會為金酒祈福:酒路更遠、酒香更濃!


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